連載 「ＢＳＥパニックの検証」 第4回
〝地元産〟で信頼回復
牛海綿状脳症（ＢＳＥ）発生で低迷していた牛肉の消費に、明るい兆しが見えはじめた。一時は６割近くにまで達した学校給食での牛肉使用自粛割合は、２割を切った。ＢＳＥ発生前に比べ、５割を切った焼き肉店の売り上げも９割まで回復した。だが、主要量販店の牛肉の売り上げは、発生前の５～８割程度で推移しており、主婦層が抱く「なんとなく不安」をぬぐい去ることが最後の壁だ。そんななか、ＢＳＥで失った国産牛の信頼を、「顔の見える地元産」で取り戻す取り組みが消費者に支持されている。
(2002/03/22)
