シソの濃縮ジュースーー熊本・合志市の「青紫蘇伝説」
熊本・合志市の青紫蘇農場㈱（吉川幸人社長）が販売するシソの濃縮ジュース「青紫蘇伝説（みどりでんせつ）」が人気だ。
すっきりとした甘さが特徴で、口の中にシソ特有の香りが広がる。水やお湯で約３倍に薄めて飲むが、焼酎やウイスキー、炭酸を加えたカクテルなどでも楽しめる。調味料の隠し味にも使え、用途が広い。
生産情報公表JAS規格の認証を受けた自社農園で生産したシソを使い、720ミリリットルビン（1575円・税込み）を年に約1万本生産する。
ビン1本に約500枚のシソを使う。ジュースの赤みは赤ジソのエキスで、着色料は使っていない。シソには、ポリフェノールの一種で、アレルギーや花粉症などに効果があるといわれるロズマリン酸が豊富に含まれるため、リピーターが多いという。
常に品薄の状態だが、「品質と鮮度を維持するため、一度に大量生産はしない」と吉川さん。
（青紫蘇農場㈱ ℡090・242・4878）
(2008/01/11)