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FRONT LINE 苦くない!?「こどもピーマン」 肉厚で栄養豊富

 子供の嫌いな野菜の定番がピーマン。苦味と青臭さ、独特の臭いが子供は苦手で、細かく刻んでも器用に取り除いて残してしまう。そんなピーマンの「常識」を破るのが「こどもピーマン」だ。苦くなく、栄養価も豊富で、一時は学校給食でも使われた。生育に時間がかかるなどで生産量は少ないが、「ファンがいるから」と直売所に出し続ける生産者がいる。

写真説明=「こどもピーマンは1人になってもつくり続ける」と話す石井さん

 [2018-9-7]