カテゴリータイトル

経営 技術 流通

すべての記事を読む

【FRONT LINE】日本茶をドリップで!? 国産の厳選茶葉仕入れ提供 東京・世田谷区 東京茶寮

 コーヒー店さながらにハンドドリップで入れたお茶が話題になっている。出しているのはデザイン会社「(株)LUCY ALTER DESIGN(ルーシーオルターデザイン)」が経営する日本茶専門店「東京茶寮」(東京都世田谷区)。日本人にとって身近でありながら、生産量、消費量が減っている日本茶の新たな楽しみ方になるかもしれない。

 同社の青肪匯亮卍后39)は「同じ嗜好(しこう)性飲料であるコーヒーに比べ、若い世代などなじみのなかった層が飲むきっかけを作りたかった」と日本茶を抽出できる専用ドリッパーを開発した経緯を話す。
 扱う茶葉は、他の人が作った茶が混ざらない単一農園、単一品種にこだわり、10県以上、約30の農家から40品種近くを仕入れている。

写真説明=蒸らす時間は1分20秒

 [2018-11-2]