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食・農・生活 食の風景 続々登場「かき氷専門店」 フルーツ本来の風味が決め手

 都内では、ここ3〜4年の間に「かき氷専門店」が続々と登場している。個性的なメニューをそろえ、夏はもちろん、冬でも行列ができる人気店もある。
 豊島区・巣鴨。とげぬき地蔵のすぐ隣にある「かき氷工房 雪菓」(電話03・5980・9891)は、店主の本田祐紀さん(33)がホテルマンを経て、3年前に開業した。ふだんは1日150人、夏場は400人の客が来店する。

写真説明=「雪菓」のいちごミルク。完熟イチゴをたっぷり使ったソースが自慢

 [2017-6-16]