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地域活性化

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列島最前線 特産山椒 地域ブランドに 岐阜・高山市 飛騨山椒

 岐阜県高山市の(有)飛騨山椒は、特産の山椒(さんしょう)を単なる原料ではなく、地域のブランドにしようと設立。12年前の代替わり後、製法を守りつつ商品開発や情報発信で可能性を引き出す努力を重ね、昨年度「ディスカバー農山漁村の宝」にも選ばれた。

写真説明=収穫した実山椒を天日干しにする作業

 [2018-4-27]