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おにぎりにヒント 売る視点変え米消費拡大へ

 単身世帯・共働き世帯の増加などを背景に家庭で米を炊く割合は減少し、代わりに中食や外食の存在感が増してきた。ここから浮かび上がるのは、「米を売る」だけでなく「ご飯を売る」視点の重要性だ。そこで注目を集めるのが、具材や味付けによって幅広い可能性を持つおにぎり。日本人のソウルフードに、米消費拡大のヒントが詰まっている。

写真説明=ANDONのおむすび。具はシャケを塩辛く味付けした「ぼだっこ」

 [2018-9-28]