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三好市の食肉施設 国産ジビエで認証

 農水省は9日、徳島県三好市の食肉処理施設・祖谷の地美栄を国産ジビエ認証施設の第2号に認証した。同施設では2017年度にシカ161頭、イノシシ6頭を処理し、市内の宿泊施設やレストラン、カフェなどに販売。シカ肉ソーセージの開発や市内の観光施設でのソーセージ作り教室などにも取り組み、シカ肉を使った地域活性化を展開している。

 [2019-1-25]