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食育・地産地消

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食農のひろば 食もエネルギーも自給できる町へ――埼玉・小川町 NPO法人「生活工房つばさ・游」

 埼玉県小川町で有機農業を基盤としたまちづくりを目指すNPO法人「生活工房つばさ・游」(高橋優子理事長)は、食もエネルギーも自給できる小川町に向けて町民などを対象にした農場見学会などの啓発事業を展開している。2009年11月14日には、地元食材の素晴らしさをアピールするための拠点として、レストラン「べりカフェつばさ・游」をオープンさせている。同レストランでは、連日、日替わりシェフが地元食材を使って腕を振るっている。

 [2012-1-13]