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子どもたちに届けたい 愛情たっぷりパン 「パンかあさん・ぽこぽこ」営む福井・敦賀市の松永民恵さん

 福井県敦賀市(つるがし)の松永民恵(まつながたみえ)さん(38)が営む「パンかあさんぽこぽこ」は週2日の営業日に行列ができる人気パン店。「国産小麦、自家製天然酵母、身近な生産者の食材」がベースだ。いつか地元産小麦でパンを焼きたいと熱望してきた。3年前、福井県立大学が開発した小麦と出合い、農家と県産小麦地産地消推進グループを結成。地域の愛情たっぷりのパンを子どもたちに届ける夢をさらに膨らませている。

写真説明=国産・県産小麦で焼いたパンと民恵さん

 [2013-2-8]