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アグリとサイエンス

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機能性に富んだお茶「そうふう」「さえみどり」〜お茶はカテキンだけじゃない!ケルセチンも多いお茶もあります〜

緑茶の健康成分としてカテキン類が注目されていますが、お茶に含まれるポリフェノールはカテキンだけではありません。黄色いポリフェノールであるフラボノール類(ケルセチン・ミリセチン・ケンフェロール)もお茶に含まれる代表的なポリフェノールです。日本の緑茶は比較的フラボノール類が多いことが知られています。

 [2017-5-26]