列島最前線 放置竹林対策に弾み 人気呼ぶ竹レストラン 静岡・浜松市

 放置竹林解消への取り組みが進む静岡県浜松市で、竹をテーマにした二つのレストランが人気だ。竹そのものを料理やデザートの食材にしたり、竹の肥料、飼料で育てた野菜や肉を使った料理を提供する。料理を通じて竹への関心が高まり、放置竹林対策にも弾みがつきそうだ。

写真説明=とことん竹にこだわった季節の竹籠御膳