列島最前線 自分も地域も幸せに 「地域特産物マイスター」に認定 マコモタケ生産 愛媛・今治市 森 智子さん

 特産農産物の栽培や加工に優れた技術を持ち、産地育成などで指導的役割を果たす「地域特産物マイスター」の一人に今年度、愛媛県今治市でマコモタケを生産する森智子さん(52)が認定された。西日本ではほとんど作られていない点に着目。栽培法を確立するとともに食べ方の普及や学校給食への利用で難関だった販売にも道筋をつけた。高齢化で作り手も減ったが、マイスター認定を糧にさらなる飛躍を誓う。

写真説明=大きく育ったマコモを収穫する森さん